noix de saint jacques et son corail

ingrédients

18 noix de st jacques avec son corail

300 grammes de champignons de paris

3 oignons

15 cl de vin blanc

3 cuillères a café de fumet de poisson

3 cuillères a soupe de crème épaisse
beurre

Sel 

poivre

Préparation

Décongeler les noix si elles sont congelées(nous c’étaient le cas)

Émincer les champignons et les oignons.

 Les faire revenir séparément dans une poêle a feu très doux (surtout pour les oignons qui ne doivent caramélisés)Avec un filet d’huile de tournesol et une noisette de beurre

Dans une autre poêle, faire revenir Les noix dans du beurre, saupoudrez avec le fumet puis rajouter le vin blanc. 

Mélanger alors les champignons et les oignons avec les noix dans la poêle pour finir la cuisson

Laisser mijoter quelques minutes et rajouter la crème fraiche
Une fois la cuisson finie .répartissez le mélange dans des coupelles.