mini galettes de poireaux

ingrédients



3 poireaux
3 pommes de terre
4 oeufs
1 gousse d'ail 
une pincée de paprika
huile pour la cuisson
fécule de pommes de terre(facultatif)


préparation

laver,couper puis égoutter les poireaux.











épluchez et couper en fines lamelles les pommes de terres
les laver et les sécher dans un chiffon propre

dans une cocotte,faire fondre les poireaux sans les faire brunir avec un peu d'eau.

enlever l'eau qui reste et ajouter les pommes de terre.











faire cuire une dizaine de minutes sans coloré pour enlever l'eau des pommes de terre.laisser refroidir un peu.
dans un bol,battez les oeufs ,le paprika ,l'ail et le sel .

puis mélanger le tout avec les poireaux et les pommes de terre



jusqu'à ce que le mélange est bien pris.il ne faut pas que ce soit liquide.sinon ,il y a une astuce,rajouter un peu de fécules de pommes de terre ou de purée en flocons.

former alors les galettes avec une spatule

dans une sauteuse,mettre un peu d'huile et faites frire les galettes

recto-verso

il n'a plus qu'a les mettre sur une feuille pour absorber le gras

server chaud,c'est prêt.