mare aux cochons

  Aujourd'hui,j'ai voulu faire la mare aux cochons avec mon Thermomix.comme d'habitude ,vous pouvez faire sans .mais ce sera plus compliqué.La recette se fait en plusieurs étapes.le sucre vanillé,La génoise,la crème pâtissière,la ganache au chocolat,le dressage

ingrédients

le sucre vanillé

300 grs de sucre en poudre

2 gousses de vanille

la génoise

300 grs de sucre en poudre

6 oeufs

50ml d'eau

300 grs de farine

1 sachet de levure

10 g de sucre vanillé

huile pour le moule

la crème pâtissière

500 ml de lait

50 grs de farine

4 oeufs dont 2 jaunes

10 grs de sucre vanillé

70 grs de sucre en poudre

ganache au chocolat

250 grs de crème fraîche

250 grs de chocolat noir pâtissier

dressage

300 grs de framboises surgelés

12  kit-kat

1 paquet de pâte d'amande rose

préparation

pour le sucré vanillé

Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur puis en deux dans l'autre sens.mélanger avec le sucre dans le bol 

puis mixer (1 min/vitesse9)

pour la génoise

Préchauffer le four a 150°c (thermostat 5)

séparez les blancs des jaunes.

faire monter les blancs en neige avec la pincée de sel en utilisant le fouet(5 min/37°c/vit3)

réservez les blancs dans un grand bol

toujours avec le fouet ,mettre les jaunes d'oeufs,le sucre,l'eau .mixer (1 min30/vit3)

retirer le fouet,ajouter la farine,le sucre vanillé et la levure mixer (1 min30.)

mélanger la préparation aux blancs en neige

délicatement puis verser dans un moule a génoise préalablement beurré ou huilé.pendant ce temps ,rincer le bol.

cuire au four a 150°c(thermostat 5)

laisser refroidir.

pour la crème pâtissière

mélanger dans le bol,le lait,la farine,les oeufs et les sucres.(7 min/90°c/vit4)ensuite tourner (5sec/vit9)

réserver dans un saladier fermé.

nettoyer le bol

pour la ganache

mixer le chocolat coupés en morceaux dans le bol (10sec/vit9) ajouter la crème puis (4min/50°c/vit2)

pour le dressage

Monter les cochons (ou d'autres animaux)avec la pâte d'amandes

Couper la génoise en deux,disposer les framboises surgelés et recouvrir de crème pâtissière puis mettre le dessus de la génoise.

couper les kit-kat en deux

Quand la ganache est prête a être tartiner .prendre une spatule et étaler la sur le gâteau. installer les barres de kit-kat autour a la verticale.

maintenez les a l'aide d'un ruban comme j'ai fait .

placer le gâteau au réfrigérateur avant de servir.

bon appétit