carrés caramel chocolat

comment faire des petits biscuits pour mes loulous au goûter.facile on reprend le Thermomix et on fini au four.

ingrédients

pour le biscuit

175 grs de farine

125 grs de beurre
30 grs de sucre roux

pour le caramel

380 grs de lait concentré sucré

50 grs de beurre

50 grs de sucre roux

pour le glaçage chocolat

200 grs de chocolat noir

40 grs de crème liquide

matériel

papier sulfurisé

rouleau a pâtisserie

moule carré/rectangulaire

un Thermomix (ou un mixeur)        

préparation

compter 1 heure de préparation,3 heures d'attente plus 25 minutes de cuisson

le biscuit

Préchauffer le four a 180°c (thermostat6)

Pendant ce temps ,mettre le sucre roux dans le bol,mixer 10sec/vit10. Racler le bol avec la spatule

Puis verser la farine et le beurre,mixer 40sec/vit4

Placer la pâte entre deux  feuilles de papier sulfurisé et étaler la avec un rouleau a pâtisserie jusqu 'a faire une épaisseur 1 centimètre environ

                      






Puis mettre le tout dans un plat carré ou rectangulaire 35x35 environ.

Cuire 25 minutes environ

pour le caramel

Après avoir nettoyer le bol,verser le lait concentré sucré,le beurre et le sucre roux.cuire 60 minutes/Varoma/vitesse2 .mettre le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections

Laisser tiédir la pâte avant de la répandre sur le biscuit.Lisser avec une spatule

                              

Placer le tout au réfrigérateur pendant minimum 2 heures pour durcir la surface

Pour le glaçage chocolat

Après avoir nettoyer le bol,mixer  le chocolat coupés en morceaux 10sec/vit10.Racler les parois du bol avec la spatule et ajouter la crème liquide et faire fondre 5 minutes/50°c/vit1

Verser ensuite sur la couche de caramel.Lisser avec la spatule,remettre au réfrigérateur afin de durcir le tout.

Enfin ,couper en carrés le biscuit .et server au goûter.