endives au jambon des ch'tis

les endives ,un plat de saison ,oui mais avec du jambon fumé.cela donne un gout bien particulier

 préparation


3 endives
3 tranches de jambon fumé
1 échalote
1 gousse d ail
1 oignon
1 bouillon de volailles
1/2 litre d’Eau


Pour la sauce béchamel

Beurre
farine
2 cuillère a soupe de crème
2 verre de lait
Sel
Une pincée de muscade
Gruyère

Préparation

Couper les endives en deux, retirer le trognon pour enlever l amertume
écraser l ail, émincer l oignon  et échalote,
Dans une cocotte beurré, mettre tous ses ingrédients, puis les demies endives, verser 1/2 litre de bouillon de volailles 
Cuire 15 a 20 minutes


Sortir les endives de la cocotte,
  bien les égoutter
Les roulés dans le jambon
faire la béchamel dans une casserole .ici nous nous servons d'un saucier

Préchauffer le four ,pendant ce temps beurrer un plat ,disposer les endives dedans.

 répandre la sauce béchamel dessus.


Saupoudrer  de gruyère râpé 


 puis déposer une noisette de beurre sur chaque endive.vous pouvez mettre de la chapelure dessus pour bien gratiner.






Faire cuire au four a 180°(thermostat 6) pendant un 1/4  heure

c'est prêt ,servir chaud .bon appétit